Cobbler Pêche
Des pêches dans toute leur nature sublimées par une croûte cookie à servir en été avec de la glace vanille ou de la crème chantilly! Facile, pas cher et un délice à chaque pique nique vintage américain!
Ingrédients
- 300 g de pêches fraiches coupées en tranches (en conserve marche bien aussi si les pêches sont en sirop, n'ajouter pas du sucre!)
- 30 g de sucre vergeoise ou en poudre en défaut
- 220 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 pincéé de muscade
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (convection) ou 160° (chaleur tournante)
- Préparer le moule (traditionnellement en céramique ou verre d'environ 25x25cm mais n'import lequel moule environ 1.5l convient) avec un agent démoulage ou bien beurrer
- Etaler les pêches dans une couche uniforme dans le moule.
- Parsemer les pêches avec le sucre vergeoise (ou sucre en poudre à défaut)
- Dans un grand bol, battre le 220g sucre et le beurre pour bien combiner.
- Ajouter farine, poudre à lever, sel et muscade et mélanger.
- Ajouter l’œuf et vanille et continuer de battre pour combiner tout mais pas plus. La pâte sera épaisse presque comme pour les cookies.
- Utiliser une spatule pour repartir la pâte uniformément sur les pêches. (j'utilise souvent les mains!)
- Cuire 35 à 40 minutes au four. La pâte doit devenir doré.
- Sortir du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir. Le cobbler et très souvent dégusté mi-chaud avec de la glace vanille ou la crème à la chantilly.
Notes
Le cobbler et très souvent dégusté mi-chaud avec de la glace vanille ou la crème à la chantilly.