Cookies au Cranberry

cookie cranberry américain
cranberry cookies

Les sablés cookies cranberry sont une variété de “shortbread”, un grande classique dans les pays anglophones. Les cranberry sont connus par differents noms, alors utiliser canneberges, airelles, baies de lingon tous sont assez similaires pour cette recette. Si vous n’avez pas la confiture ou la sauce aux airelles sous la main, vous pouvez ajouter 50 g de beurre à sa place puis ajouter des cranberries séchées hachées à la pâte. Les canneberges sucrées sur le dessus sont vraiment ce qui a mis ces biscuits à part – à la fois pour la saveur et pour la présentation, alors soyez généreux!cranberry cookie américain

Qu’est-ce qu’une canneberge? Cette baie est connue au Québec comme canneberge, mais en France cette plante est plus souvent appelée airelle rouge d’Amérique du Nord. Le terme anglais “cranberry” tend à s’imposer en France principalement car la marque Américaine Ocean Spray a commencé sa distribution des produits en France depuis 2000 en employant le terme américain “Cranberry” dans son marketing.

sables cookies cranberry par california cake company bordeaux

Les canneberges sont devenus aliment de base au Thanksgiving américain. Les anglais qui ont colonisé l’Amérique étaient habitués à faire des sauces aux fruits acides pour servir avec de la viande. Une fois en Amérique, ils ont adapté leurs habitudes pour utiliser les fruits locaux disponibles.
Le fruit était cultivé dans le Comté de Barnstable si tôt que 1854. Général Grant, l’un des Généraux les plus célèbres d’Amérique, a ordonné que la sauce aux canneberges soit servie aux troupes pour leur fête de Thanksgiving en 1864, seulement un an après la proclamation du Président Lincoln que le dernier jeudi de novembre serait célébré comme jour national d’action de grâces.

Dans un autre domaine, je crois que le succès du groupe “The Cranberries” dans années 90 a été grandement soutenu par l’amour des américains pour ces baies… Que ce soit vrai ou non, les hits du groupe The Cranberries font parti des meilleures chansons de la période, et valent bien une écoute pendant que vous concoctez un lot de ces cookies! Alors, voici le lien!

 

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Sablés Cookies Cranberry
kCal par portion: 220 kCal par cookie au cranberry
Sablés Cookies Cranberry
Plat goûter
Cuisine américaine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
18 portions
Ingrédients
Pour les cookies
Pour le glaçage
Décoration
Plat goûter
Cuisine américaine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
18 portions
Ingrédients
Pour les cookies
Pour le glaçage
Décoration
Sablés Cookies Cranberry
Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 ° F.
  2. Préparer une plaque à cuisson avec du papier cuisson. Mettre de côté.
  3. Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à lever et le sel avec un fouet. Mettre de côté.
  4. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange crémeux et aéré. Ajouter la confiture de canneberge, l'œuf et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  5. Ajouter le mélange d’ingrédients secs 1/2 tasse à la fois et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient complètement incorporés.
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe, créer des boules de pâte, puis déposer celles-ci sur la plaque à cuisson préparée. Ensuite, légèrement aplatir avec le fond d'un verre beurré et sucré.
  7. Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Ces biscuits ne se dorent pas, donc ils ne paraitront pas cuits, mais ils le sont!
  8. Retirer du four et laisser reposer les biscuits sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes. Puis transférer dans une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  9. Pour le glaçage: Dans un petit bol, mélanger les canneberges hachés et le sucre, mettre de côté. Dans un petit bol, avec une fourchette mélanger le sucre glace, vanille et un peu de lait pour créer un mélange lisse.
  10. À l'aide d'une cuillère, glacer chaque cookie cranberry. Recouvrir de canneberges sucrées et laisser reposer pendant 10 minutes, ou jusqu'à durcissement du glaçage puis, régalez vous!
Notes

cookie cranberry américain

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